大寒 末候「鶏始めて乳す(にわとりはじめてにゅうす)」

鶏が卵をうみはじめる頃。
寒い間に産んだ卵は寒卵といわれ、栄養価が高く、
また日持ちが良いとされている。

新暦では大体1月30日から2月3日頃。